Diese Rote-Bete-Suppe ist ein leckeres und gesundes Gericht, das voller Nährstoffe steckt. Die Suppe ist cremig und aromatisch und kann sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden. Rote Bete ist reich an Antioxidantien und Ballaststoffen und kann helfen, den Körper zu entgiften und das Immunsystem zu stärken. Mit diesem einfachen Rezept kannst du eine köstliche und nahrhafte Suppe in kurzer Zeit zubereiten.
Zubereitungszeit: 35 - 40 Minuten
Zutaten für das Rote-Bete-Suppe-Rezept, für 2 Personen:
- 2 mittelgroße Rote Bete, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 10 Tropfen pure & spice Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und pure & spice Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung des Rote-Bete-Suppe-Rezepts:
- Die gehackte Zwiebel in einem großen Topf in Olivenöl anschwitzen, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Rote-Bete-Stücke hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Rote Bete etwa 15-20 Minuten lang köcheln lassen, bis sie weich und gar ist.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
- Die Kokosmilch, pure & spice Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und pure & spice Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- Die Suppe nochmals erhitzen und gegebenenfalls mit Salz und pure & spice Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Tipp: Wenn du die Suppe noch cremiger machen möchtest, kannst du eine zusätzliche Dose Kokosmilch hinzufügen. Du kannst auch geröstete Pinienkerne oder gehackte Walnüsse als Topping verwenden, um dem Gericht zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.
